红安网消息  红安流传着一句话，“遍尝人间百味菜，不及永河皮子香”，这永河的皮子究竟有多香？当地又围绕着一张小“皮子”做了怎样的大文章呢？

红安县永佳河镇永河村有着“天下皮子第一村”的美称，“永河皮子”的传统制作工艺在村里传承了300多年。初冬时节，走进村庄，处处飘散着一股浓浓的豆香味。

永河皮子种植专业合作社陈乔说：“我们的皮子口感鲜嫩，有韧性，适合炒、可以拿来炖，可以下火锅，做成很多口味。”

由于拥有经煮不烂，越煮越Q弹的特性，“永河皮子”在湖北的豆制品界小有名气。2014年，“永河皮子”通过了国家地理标志保护产品技术审查。名气越来越大之后，村里做皮子的人也就越来越多，家庭式作坊可谓是遍地开花。但是，产业困境也随之而来。

湖北尹河农业科技有限公司厂长陈继任说：“作坊式做皮子，每年到了旺季，产能根本就上不去，加工环境受场地限制。”

陈乔说：“产能供应不了市场的话，到了年底价格就不稳定了，平时一斤卖5块钱，过年时一斤10块，这都是供不应求造成的直接影响，自抬身价是影响市场的。”

作坊式的加工，产能受限，品质得不到保证，那怎样才能改变这种局面，走出困境呢？

陈继任表示：“必须集中起来，形成标准化的工艺生产。我们如果自己建厂房的话，一下拿不出那么多资金，就算去银行贷款也面临着很多的压力。”

“永河皮子”产业如何才能做大做强？为了能让小“皮子”尽快实现进工厂的目标，2019年，红安县启动“永河皮子产业园”建设项目，让皮子产业走标准化、工厂化生产路线。

永佳河镇永河村党支部书记尹章勇说：“我们目前想把30多家小作坊纳入永和皮子产业园，‘村集体+老板+个体户’的合作模式运营。免费让个体户来经营，达到效益后再跟村集体、合作社分红，让小作坊把发展顾虑打消。”

占地30亩的“永河皮子产业园”集黄豆加工、生产、运输、销售于一体，可实现年加工豆制品2000吨。原先的作坊主可拎包入驻，上设备即开工。

陈继任说：“有了政府扶持，政府可以帮我解决场地厂房建设，包括水电气三方面的各部门协调。我们直接带着工人、设备进行产品加工就可以。今后我们会做一些深加工的产品，做成便捷式的、脱水式，另外还有休闲食品，估计后期会逐渐推出新产品。”

陈乔说：“原来一天最高产量3000斤豆子，现在可以做到5000斤至6000斤以上。现在我们做成工厂，已经拿到生产许可证。”

为了能够保留“永河皮子”传统的口味，进工厂后的“永河皮子”采取传统方法与现代工艺相结合的方式进行生产。

创新产品研发，可打破“永河皮子”单一产品的困境，延长货架期，进一步拓宽销售渠道，皮子产业链可以延伸。

永佳河镇党委宣传委员刘丹说：“我们打算扩大黄豆种植，打算对永河皮子进一步深加工，挖掘皮子文化，构建皮子文化小镇，将农业、产业、旅游业融合发展，助力乡村振兴。”