永河皮子是湖北省红安县特产，国家地理标志产品。在红安县一些地方，一直流传着过年“做皮子”的习俗，“永河皮子”最具独特风味。春节临近，永佳河镇的皮子作坊又开始热闹起来，肉厚、香嫩的“永河皮子”成为人们团年饭里的一道特色佳肴。

黄豆制品皮子俗称“千张”，相传有两百多年历史。作坊豆香夹杂着水汽扑面而来，作坊师傅说，制作永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序，只有不怕纷繁复杂和劳心费力，才能做出好的皮子，从豆粒到豆浆，再到豆腐脑和千张。

作坊师傅说，新鲜皮子晒干后可长期存放，用水泡开即可食用，老百姓十分喜欢吃，待客过节常买皮子作为下酒佳肴。

永佳河镇把豆制品加工作为一项产业来抓，发挥资源优势，改进加工技术，豆制品加工业越做越大。 　　 　　

永河皮子产自湖北省红安县永佳河镇，永佳河镇位于红安县东部，与麻城毗邻，是举水河上游，有着特定的水质，通过水样检测， PH值为6.80，含铁（毫克/升）0.09、铜（毫克/升）<0.01，锌（毫克/升）<0.05，硝酸盐氮（毫克/升）<0.50、氯化物（毫克/升）55.6、硫酸盐（毫克/升）7.6， 总硬度（毫克/升）60至70，适宜制作永河皮子。

清朝宣统元年（1909年），《黄安乡土志》就对黄豆制品加工有记载：“黄豆以作豆腐豆豉豆油”。

1992年，《红安县志》红安名菜点中记载：“永河皮子，永佳河镇加工的豆制品，质地细腻洁白，薄而有韧性，折而不断。烹之，味鲜美”。