红安绿豆粑，据传发祥于唐朝末年。每逢春节，红安风俗喜欢“说春”。 “说春”的人身穿红袍，持手杖，尚门诵古词。主人为了答谢“说春”的人，均拿出可口的绿豆粑作酬劳。

另外，在清明扫墓时，各家的年长人腋夹筷子，面向东南方，供奉原籍(江西)最早制作绿豆粑的祖先。在春节期间，家家户户款待客人了少不了绿豆粑。

明代，黄安虽为鄂豫两省诸县的交通要道，但在明末建县时，一些主要站口并无市镇，只有茅棚小店，店里名点就是绿豆粑。明末，李贽来麻城讲学，与户部尚书耿定向(黄安人)结成挚友，他们经常在天台书院饮土酒，吃绿豆粑，吃得非常惬意。

董必武主席生前也爱吃绿豆粑。1960年董老回乡，叫县委厨师多炸些绿豆粑，让随从人员都能吃到。他吃了两个还想要，卫生员考虑到老人的肠胃，不让他多吃。早在大革命时期，董老到日本，就把绿豆粑的制作方法传授给日本友人了。

红安绿豆粑用糯米、绿豆制成。其程序是：把洗净无虫的绿豆煮熟(煮到每个绿豆裂一条口)，搓烂，捏成乒乓大小的丸子，待用，然后将淘洗干净的糯米煮熟，搓烂成糕状。

绿豆和糯米的比例为一比三，绿豆和盐的比例为十比一。稍后将绿豆丸子作馅，糯米作皮包好，用研锤研贺，用瓮子印，最后用花生油烧开后至锅炸到浮起呈金黄色。

红安绿豆粑有如些悠久的历史，加上工艺上的精调细做，理应成为鄂东名点而发扬光大，尤其是在各宾馆、酒楼、餐馆、小吃摊、大排档让这“红安美味食品”再现芳影，让外地来红安探亲、旅游、参观、公干的客商们一饱口福，让他们吃后不忘，记住红安，宣传红安。