襄阳牛肉面不仅是湖北襄阳的特色美食，也是襄阳市非物质文化遗产代表性项目之一。它起源于清朝康熙年间，走红于上世纪90年代。一辣、二麻、三鲜，味道可口、回味悠长。面略硬筋道，肉薄而香，汤水肥而不腻，辣椒不是特别辣，而是透着醇厚的香。

遍地开花的襄阳牛肉面馆，还承载着传播家乡味道的重任。据不完全统计，全国经营襄阳牛肉面的市场主体达2.8万多家，其中，襄阳本地近7000家。