11月12日——15日

2024中国红色旅游推广联盟年会

暨湖北（红安）红色文化旅游季活动

即将在红安举办

这几天小红带大家看了美丽红安

“红粉”们有没有为红安感到骄傲呢

红安不仅景美人美

吃的也很美味

今天

小红给大家介绍四种

从小吃到大的红安美食

来红安

一定要尝尝

绿豆粑

红安绿豆粑，据说在唐朝时就开始制作。它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。其制作方法为，先将熟绿豆搓烂捍成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐，糯米作皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可食用。董必武同志生前每次回来，爱吃此菜。

绿豆丸子

绿豆丸子创于清末。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。制法：绿豆、饭豆2：8的比例，混合投人清水中浸泡一天左右，洗净捞起，加适量的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。

珍珠花

珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载，当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。

煨葫芦

煨葫芦是红安县北部居民喜欢制作的一道特色干菜，是红安县独具特色蔬菜系列之一。该菜的制作原料是本地生长的鲜嫩葫芦，到了采收季节，摘下后，放置在稻草燃烧后尚未熄灭的热灰中，待葫芦变柔软后，从灰中取出，用木板缓缓加压，直到葫芦冷却，又放入热灰中加热，至葫芦柔软后再加压，如此反复5-6次，直到将葫芦压成厚1-2厘米的薄片，然后凉干，即可食用或出售。煨葫芦在制作中，葫芦未遭破损或其它处理，故既保持了原有特色，又别具风味。