红安网消息 刘志凯报道：“民以食为天、食以安为先”，欢迎收看本期的“食药平安行”栏目，为创新监管方式，推动食品安全社会共治，进一步提升学校食堂食品安全保障水平，今年以来，县食药监督局积极推进学校食堂“明厨亮灶”工程，将传统的“厨房重地，闲人免进”观念，向现代先进的“明厨亮灶，欢迎监督”转变，大力开展食堂安全升级达标工作，让食品安全人人看得见。

孩子在校吃得好不好，食堂的卫生条件是否达标？这些都是家长最关心的问题，如今家长可以直接通过学校食堂大厅设置的监控屏幕，或者通过手机就能一目了然，今年，县食药监局会同县教育局联合开展学校食堂餐饮服务食品安全监管量化分级管理，并逐一提出升级方案，督促学校利用暑期进行食堂规范化改造，努力为广大师生创造安全放心的餐饮消费环境。

县职教中心副校长王丛军说:“为了规范操作，确保饮食安全，我校食堂重点加强了两项管理，一是明厨亮灶，第一食堂所有关键操作区域全程摄像，大厅直播，扫二维码进入云视频，即可点击观看，便于学生家长了解相关信息，第二明厨亮灶在服务意识与管理质量上提档升级，规范和完善了流通、生产、销售各个环节，既有利于加强内部管理和建立安全可溯的质控系统，也有助于赢得良好的口碑和社会形象。”

通过开展以“明厨亮灶”为主的食品安全建设，学校食堂的粗加工间、切配间、烹调间、洗消间和食品仓库等关键部位全部“透明化”，食品加工制作过程直接展示给师生，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让师生可以直观感知厨房的环境卫生和各操作环节真实状况，对食品加工操作行为进行实时监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范加工经营行为。

目前，县职教中心、红安一中、红安三中等学校均已开展了“明厨亮灶”工程，同时全县75个学校食堂已有67个完成标准化改造，其中26个学校食堂达到B级标准，9个学校食堂达到A级标准，改造后的食堂，功能划分科学合理，标示清晰，操作规范，同时该项工作也强化了学校食堂诚信经营意识，提高了餐饮服务食品安全保障水平，截至8月底，我县学校食堂安全升级达标工作，在黄冈各县市区位居前列。