说起豆丝，是乡下过年必备的年货。尤其是到了腊月，农户家里飘着这个豆丝的味儿，这就说明这新年离我们越来越近了。

每到年关，红安县八里湾镇、太平桥镇一带家家户户做豆丝。烫豆丝其实是个体力活儿，一百来斤的豆丝烫下来需要一整天的时间。豆丝作为咱们传统的农家食品，制作起来依然是特别麻烦，虽然现在工艺已经有所改进，用上了机器，可是准备工作还是挺麻烦的，不光要把米，提前一晚上要泡好，磨成米粉，而且还要经过面粉一定比例的勾兑，经过刚刚几十分钟的准备，原材料准备好了，接下来开始烫豆丝了。

烫豆丝是一个集体项目，邻里乡亲前来帮忙制作。有的烧火添柴，有的调汁，有的烫豆丝，各负其责，烧锅、调汁、试烫等几个步骤一气呵成。灶堂的火烧起来了，豆丝浆要下锅了。多少代人传承下来的烫豆丝，在老一辈那里还在坚守着。在老一辈的眼里，这种传承或许是在诉说着过往的岁月，又或许是在表达脉脉亲情。

豆丝，至今仍是很多家庭餐桌上的美味。对于很多人来说，这种美味不仅是舌尖上的红安记忆，或许更多的是一种地方年味。老一辈仍旧费力坚守的，或许是年味里面集中显现的那样一种亲人团聚、邻里和睦的民风。